A COMER con CALIBÁN CARLOS

A COMER
con 
CALIBÁN CARLOS

RECETAS DEL CHAMÁN

Ñoquis Superlativos

superlativo, va. (Del lat. superlatīvus): Muy grande y excelente en su línea.

Ingredientes, para 4 personas:

4 papas

Harina 0000

Manteca 50 grs + o -

Queso rayado 50grs  + o –

1 huevo.

Pimienta y nuez moscada.

Tomar 4 papas del tamaño + o - de la palma de tu mano haciendo cucharita.

Cocinar CON CÁSCARA al microondas 20’/25’ de un lado y 20’/25’ girándolas o  hervirlas en agua. Controlá que estén bien cocidas.

Pelar las papas a mano, ojo que quema, soplá, soplá hayyy!

Pisalas bien como para hacer un puré (usá un pisapapas, no seas bruto)

Hacer una montaña de harina 0000, + o – igual a la montaña de puré de papas.

A la harina incorporarle un huevo, la manteca pomada, el queso rallado, y un toque de pimienta y nuez moscada. No poner sal porque se ponen blandengues y no queremos eso…

Mezclar las montañas de harina y puré hasta lograr una masa lisa.

Cortar pequeños trozos y hacer viboritas como jugando con plastilina.

Cortar las viboritas en pequeños trozos (el tamaño de los noquis es a gusto personal) y pasarlos uno a uno por un tenedor enharinado haciendo una leve presión con el pulgar para darles forma (este paso es importante si querés que la salsa se quede atrapada en los ñoquis, muchos saltean este paso porque les da paja, pero yo recomiendo que lo hagan). Vayan poniéndolos sobre un papel, así será + fácil echarlos a nadar.

Hervir agua con sal, echar los ñoquis y esperar que suban a la superficie. Están listos!

Colar y servir con salsa y queso rallado a gusto.

Disfruten chicos, disfruten!

todas las fotos fueron tomadas por Inda y Gaia 

     

CALIBÁN CARLOS   es mago , poeta  e intérprete de armónica.

En 2014 publicó PARIDO EN CAPILLA ARDIENTE , su libro de poemas.

http://aliciagallegoseditora.blogspot.com.ar/2014/06/gran-caliban-parido-en-capilla-ardiente.html

Integró el Grupo La Horda 

http://aliciagallegospoeta.blogspot.com.ar/2013/07/la-horda-historia-del-grupo-la-horda.html

Para leer algunos de sus poemas :

http://aliciagallegospoeta.blogspot.com.ar/2013/07/caliban-carlos_29.html

http://aliciagallegospoeta.blogspot.com.ar/2013/07/caliban-carlos.html